Índice glucémico, la clave de los hidratos de carbono y el Deporte

El índice glucémico fué concebido para poder clasificar los alimentos por como afectan los niveles de azúcar en sangre tras una ingesta. Se utiliza esto para poder controlar el tratamiento de la diabetes y en los últimos años han crecido las investigaciones en el mundo deportivo ya que está relacionado con una mejora en el rendimiento físico.